吾妻軒（白布温泉）

     

白布温泉にある手打ち蕎麦屋【吾妻軒】です。ちゃんとした蕎麦が出てきます。画像は「かけそば」と「とりそば」です。とりは量が多く、デンスケでも満腹になりました。お酒も頂いていたからね。

投稿者：デンスケ 投稿日：2013年11月 6日(水)08時40分13秒

新潟名物／へぎ蕎麦

  
越後湯沢駅近くにある【中野屋】にて食しました。麺は更科系ですがコシがあります。ツユは少し薄めなのがデンスケにはイマイチです。同じような形状で山形では《板蕎麦》があります。こちらは藪蕎麦系の田舎蕎麦を使用しているのでデンスケは《板蕎麦》派です・・・！くれぐれも店により差異はあるので事前に確認を！

投稿者：デンスケ 投稿日：2009年 2月11日(水)10時52分26秒

越前そば《つるき》　ＪＲ福井駅からは徒歩７〜８分　2016年 11月22日　デンスケ・嫁

  

２０１６年１１月２２日に訪問。ＪＲ福井駅からは徒歩７〜８分になります。

投稿者：デンスケ 投稿日：2016年11月30日(水)12時45分57秒

手打ちそば【やっこ】　　　　　2016年 9月17日　デンスケ　★★★

  

福井駅から徒歩１０分くらいの場所にある、手打ちそば・やっこ（城東支店）です。勿論、越前そばを目当てに２０１６年９月１７日の夜に訪問しました。細麺と太麺が選べます。嫁さんは細麺の越前そば（おろしそば）をデンスケは太麺の越前そばとかき揚げ丼セットを食しました。勿論、それらは〆でお酒や１品料理も美味しく頂きました。さて蕎麦ですが、麺自体は誠に美味しいのですが汁は関西圏にも近いためか少し薄目です。従って、越前そば（おろしそば）として食すなら気にならないかもしれませんが、普通のざるとか、かけで食すと関東人には物足りないかもしれません。また、提供の仕方にも店により多種多様で汁におろしを入れているところ（ここ、やっこがそうです。）や、別の器にしているところ、蕎麦の上にのせているところ等々・・・しかしながら、陶器の器にそばを盛るみせが多いようです。

投稿者：デンスケ 投稿日：2016年 9月26日(月)08時45分58秒